Ajo arriero con bacalao
martes, 28 de mayo de 2013
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Ingredientes
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Preparación:
En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando estos empiecena tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que sesofría un poco, lo mantenemos al calor.En sartén a parte cocemos en aceite las patatas cortadas en daditos, tienenque quedar blandas pero sin la costra de las fritas..Añadimos a la cazuela del bacalao, el puré de tomate, la pulpa de lospimientos choriceros, los pimientos asados cortados en tiras y las patatas,dejamos que se haga todo el conjunto y probamos de sal, añadiremos alguna sihiciera falta, si vemos que el conjunto esta muy seco lo podemos mojar conun poco de agua.El plato queda listo para servir, pero si nos gusta, (a mi mucho), se leañaden unos huevos apenas batidos y se tiene en el fuego hasta que seconsigue un revuelto con el huevo justo cuajado.
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